Коллекция Мастера
Чайных Церемоний Музея Востока

Белым Чай называют потому, что его производят по технологии заготовления лекарственных растений. Он так же как и Зеленый, и Желтый Чай нормализует артериальное давление, стимулирует сердечно-сосудистую деятельность, является средством борьбы с онкологическими заболеваниями, а также омолаживает организм. Но, в отличие от других видов Чая, действие Белого Чая более мягкое, лишенное агрессивности. Его можно пить даже в вечернее время, что способствует гармонизации внутреннего состояния.

В Китае Зеленый Чай считается «Чаем одного светового дня». В нем полностью сохранен хлорофилл. В методике обработки нет ни процессов окисления, ни ферментации. Из всех видов Чая он является самым активным по степени воздействия на организм.
Терпкость и горчинка, присущая этому Чаю, — это показатель наличия в настое теина (чайного кофеина), обладающего тонизирующим эффектом, а также танинов и теафлавинов, которые обладают дубильными свойствами, в частности укрепляют десна. Теин относится к категории растительных алкалоидов, которые для нашего организма очень полезны. Они укрепляют стенки сосудов, делая их более эластичными, стимулируют сердечно-сосудистую деятельность и расщепляют жиры.
Читать далее

Этот вид Чая до сих пор производится только в Китае. Делают его на основе Белого или Зеленого, оборачивая в воздухонепроницаемую ткань или бумагу, и периодически томят над углями. Это томленый Чай. Соответственно, в этом виде Чая сохранено практически в первозданном виде все многообразие полезных веществ, содержащихся в Камелии. Специалисты насчитывают их более 700. Поэтому Желтый Чай относится к средствам нормализации сердечно-сосудистой деятельности, борьбы с онкологическими заболеваниями и к средствам для омоложения организма.
Исторически Желтый Чай считался императорским, поскольку соответствовал многим атрибутам власти. Желтый цвет Огня, как символ Янской мужской энергии; желтый цвет золота, как металла гармонии; желтый цвет солнечного света, хотя само солнце считается Белой Звездой; цвет почитаемой в Китае Желтой Реки (ХуанХэ, как ее в Китае называют - Мама ХуанХэ); один из цветов Радуги и прочий символизм этого цвета.

«Улун» переводится как «черный дракон или черная змея», поскольку лист, приготовленный для заваривания чая, может быть похож на летящего дракона или ползущую змею: в форме обработанного чайного листа можно различить уплотненную головку, извивающееся тело и утончённый хвостик.
Этот Чай относится к среднеферментированным. Различают пропеченные и скрученные (сине-зеленые или бирюзовые) Улуны.
Одним из характерных свойств такого Чая является способность нормализовывать работу ЖКТ и устранять застойные явления в организме.
Нужно отметить, что все виды Улунов действуют достаточно мягко, успокаивая и расслабляя.
К примеру, сине-зеленые Улуны считаются «Чаем трех высот: нормализуют высокий сахар, высокий холестерин и высокое давление. Также такой Чай счиатется «Чаем 100 заварок»: можно заваривать практически беЗконечно (здесь число 100 приравнивается к БеЗКонечности).

Улун ГАБА выделен в отдельную позицию по степени ферментации или обработки Чайного листа, поскольку появился благодаря разработке современных технологий. Производят его на основе сине-зеленых скрученных Улунов, но принципиальное его отличие в том, что он ферментируется в среде без доступа кислорода,  насыщенной азотными соединениями. В результате чего в чайном листе выделяется и в последствии фиксируется вещество, которое имеет название гамма-аминомасляная кислота (ГАМК). Это вещество очень благоприятно влияет на процессы, происходящие в коре головного мозга, являясь нейромедиатором. И современными учеными доказано, что это одно из многих веществ, которые клетка мозга беспрепятственно пропускает внутрь себя. ГАМК используется в медицине для лечения состояний после инсультов, черепно-мозговых травм и неврологических нарушениях.
На данный момент этот Чай является единственным природным средством, а не синтетическим препаратом, которое используется для профилактики функциональных возрастных нарушений головного мозга, а также для профилактики и лечения таких заболеваний как болезнь Паркинсона, Альцгеймера, «пляска святого Витта», деменции и болезни Бехтерева.
В Японии Улун ГАБА называют «бизнес Чаем». Его используют при проведении переговоров, а также если хотят осуществить так называемый «мозговой штурм». Чай хорошо помогает структурировать информацию и дает возможность сфокусировать внимание на поиске решения конкретной задачи.
В дополнение ко всему Улун ГАБА показан при хронической усталости и бессоннице, чтобы остановить бег суетных мыслей после напряженного дня. ГАБА позволят успокоить сознание, тем самым плавно перейти ко сну, сконцентрировавшись на своем дыхании.

«Восточная Красавица» — это уникальный вид Улунов, который выделен в отдельную позицию по степени ферментации. Он считается самым сильноферментированным среди среднеферментированных. Его ферментация начинается уже в процессе роста на самих чайных кустах на острове Тайвань. В определенном регионе на чайном листе заводится чайная тля. Она покусывает чайный лист, тем самым вызывая выделение сока. Реагируя с кислородом воздуха, сок окисляется. В свою очередь, тля выделяет ментолово-медовый секрет,называемый специалистами «медвяной падью». Таким образом формируются уникальные микробиологические процессы как результат взаимодействия окисленного сока чайного листа и медвяной пади.
Когда подобный Чай был представлен английской королеве Виктории, она, попробовав его, сказала, что в этом Чае вся красота и очарование Востока. Поэтому его назвали Дун Фан Мей Жень, что переводится как «Восточная Красавица».

Красный чай, который во всем мире и у нас считается чёрным, Black Tea, по китайской классификации — красный чай! Такой Чай считается полностью окисленным.
Одним из самых главных свойств, которые получаются в результате такого вида обработки чайного сырья, является способность согревать мышцы изнутри. Соответственно, Красный Чай — прекрасное средство для профилактики простудных заболеваний.
Еще одно немаловажное свойство именно Красного Чая — способность выводить молочную кислоту из мышц. Это делает его незаменимым помощником в комплексе с тренировками, ведь употребление этого настоя после физических нагрузок будет способствовать более быстрому и качественному восстановлению сил. Кроме того, выведение молочной кислоты играет важную роль в профилактике и лечении костных заболеваний, таких как артроз, артрит и подагра.

Различают Шу и Шэн Пуэры.
Шу, или черный, постферментированный Чай. Переводится как «искусственносостаренный, зрелый». Ассоциируется с ароматом и вкусом осени. В нем нет растительных алкалоидов, т. е. чайного кофеина — теина, поэтому воздействие успокаиващее и мягко расслабляющее. Обладает высоким очистительным эффектом для кроветворных органов. Восстанавливает pH баланс и нормализует работу ЖКТ.

Шэн. Не относится ни к черным, ни к Красным, ни к Зеленым. Он ни то, ни другое и не третье, а одновременно 3 в 1. Переводится как «свежий, живой», а второе значение этого слова «рождаться» или «изменяться». Его изготавливают только в прессованном виде. И чем дольше этот Чай хранится, тем более ценными свойствами начинает обладать. Статины, которые образуются в подобных видах Чая, относятся к веществам, на основе которых изготавливают лекарственные формы, выводящие из нашего организма тяжелый или плохой холестерин, т. е. являются чистильщиками сосудов.

Читать далее

Цветы — это идеальное воплощение красоты, созданное самым талантливым художником — природой. Считается, что Цветы — это половые органы растений, поэтому они так прекрасны, а также содержат ценные вещества для оздоровления организма. Еще с древности их использовали для омоложения, так как в цветах любого растения содержится максимальное количество полезных веществ. Гармоничность их сочетания обусловливает расслабляющий эффект цветочных напитков.