Коллекция Мастера
Чайных Церемоний Музея Востока

Белым Чай называют, потому что его производят по технологии заготовления лекарственных растений. Он так же как и Зеленый, и Желтый Чай нормализует артериальное давления, стимулирует сердечно-сосудистую деятельность, является средством борьбы с онкологическими заболеваниями, а также омолаживает организм. Но в отличие от дургих видов Чая действие Белого Чая более мягкое, лишеное агрессивности. Его можно пить даже в вечернее время, что способствует гармонизации внутреннего состояния.

В Китае Зеленый Чай считается «Чаем одного светового дня». В нем полностью сохранен хлорофил. В методике обработки нет ни процессов окисления, ни ферментации. Из всех видов Чая он является самым активным по степени воздействия на организм.
Терпкость и горчинка, присущая этому Чаю, — это показатель наличия в настое теина (чайного кофеина), обладающего тонизирующим эффектом, а также танинов и теафловинов, которые обладают дубильными свойствами, в частности укрепляют десна. Теин относится к категории растительных алкалоидов, которые для нашего организма очень полезны. Они укрепляют стенки сосудов, делая их более эластичными, стимулируют сердечно-сосудистую деятельность и расщепляют жиры.
Жиры в нашем организме являются запасниками энергии. Под действием растительных алкалоидов они расщепляются на воду, которая из нас естественным образом выводится, и на молекулу вещества АТФ (аденозинтрифосфорная кислота). При попадании в мышечную ткань АТФ мы чувствуем необходимость совершить моторные действия. Таким образом повышается тонус организма на уровне физиологии. Поэтому Зеленый Чай, особенно до 6−8 пролива, на ночь пить не рекомендуется, можно не уснуть.
Согласно результатам многочисленных исследований, проводимых в поисках продуктов, которые естественным способом повышают иммунитет, Зеленый Чай нейтролизует действие болезнетворных вирусов и бактерий. Кроме того, он был признан японскими специалистамии как эффективное средство выведения радионуклидов и тяжелых металлов из организма.

Этот вид Чая до сих пор производится только в Китае. Делают его на основе Белого или Зеленого, оборачивая в воздухонепроницаемую ткань или бумагу, и периодически томят над углями. Это томленый Чай. Соответственно, в этом виде Чая сохранено практически в первозданном виде все многообразие полезных веществ, содеражащееся в Камелии. Специалисты насчитывают их более 700. Поэтому Желтый Чая относится к средствам нормализации сердечно-сосудистой деятельности, борьбы с онкологическими заболеваниями и к средствам для омоложения организма.
Исторически Желтый Чай считался императорским, поскольку соответствовал многим атпибутам власти. Желтый цвет Огня, как символ Янской- мужской энергии; желтый цвет золота, как металла гармонии; желтый цвет солнечного света, хотя само солнце считается Белой Звездой. Цвет почитаемой в Китае Желтой Реки (ХуанХэ, как  ее в Китае называют - Мама ХуанХэ). Один из цветов Радуги, и прочий символизм этого цвета.

«Улун» переводится как «черный дракон или черная змея», поскольку лист, приготовленный для заваривания чая, может быть похож на летящего дракона или ползущую змею: в форме обработанного чайного листа можно различить уплотненную головку, извивающееся тело и утончённый хвостик.
Этот Чай относится к среднеферментированным. Различают пропеченные и скрученные (синезеленые или бюрюзовые) Улуны.
Одним из характерных свойст такого Чая являктся способность нормализовывать работу ЖКТ и устранять застойные явления в организме.
Нужно отметить, что все виды Улунов действуют достаточно мягко, успокаивая и расслабляя.
К примеру, синезеленые Улуны считаются «Чаем трех высот: нормализуют высокий сахар, высокий холестерин и высокое давление. Также такой Чай счиатется «Чаем 100 заварок»: можно заваривать практически беЗконечно (здесь число 100 приравнивается к БеЗКонечности).

Улун ГАБА выделен в отдельную позицию по степени ферментации или обработки Чайного листа поскольку появился благодаря разработке современных технологий. Производят его на основе сине-зеленых скрученных Улунов, но принципиальное его отличие в том, что он ферментируется в среде без доступа кислорода, а насыщенной азотными соединениями. В результате чего, в чайном листе выделяется и в последствии фиксируются вещество, которое имеет название гамма-аминомасляная кислота (ГАМК). Это вещество очень благоприятно влияет на процессы, происходящие в коре головного мозга, являясь нейромедиатором. И современными учеными доказано, что это одно из многих веществ, которые клетка мозга безпрепятственно пропускает внутрь себя. ГАМК используется в медицине для лечения состояний после инсультов, черепно-мозговых травм и неврологических нарушениях.
На данный момент, этот Чай является единственным природным средством, а не синтетическим препаратом, который используются для профилактики функциональных возростных нарушений головного мозга. А также для профилактики и лечения таких заболеваний как болезнь Паркинсона — Альцгеймера, «пляска святого Витта», деменции и Болезни Бехтерева.
В Японии Улун ГАБА называют «бизнес Чаем». Его используют при проведении переговоров, а также если хотят осуществить так называемый «мозговой штурм». Чай хорошо помогает структурировать информацию и дает возможность сфоркусировать внимание поиске решения конктретной задачи.
В дополнение ко всему, Улун ГАБА показан при хронической усталости и бессоннице, чтобы остановить бег суетных мыслей после напряженного дня. ГАБА позволят успокоить  сознание, тем самым плавно перейти ко сну, сконцентрировавшись на своем дыхании.

«Восточная Красавица» — это уникальный вид Улунов, который выделен в отдельную позицию по степени ферментации. Он считается самым сильноферментированным среди среднеферментированных. Его ферментация начинается уже в процессе роста на самих чайных кустах на острове ТайВань. В определенном регионе на чайном листе заводится чайная тля. Она покусывает чайный лист, тем самым вызывая выделение сока. Реагируя с кислородом воздуха, сок окисляется. В свою очередь, тля выделяет ментолово-медовый секрет,называемый специалистами «медвяной падью». Таким образом формируются уникальные микробиологические процессы как результат взаимодействия окисленного сока чайного листа и медвяной пади.
Читать далее

Красный чай, который во всем мире у нас считается чёрным, Black Tea, по китайской классификации — это красный чай! Такой Чай считается поностью окисленным.
Одним из самых главных свойств, который получается в результате такого вида обработки чайного сырья, является способность согревать мышцы изнутри. Соответственно, Красный Чай — прекрасное средство для профилактики простудных заболеваний.
Еще одно немаловажное свойство именно Красного Чая — способность выводить молочную кислоту из мышц. Это делает его незаменимым помошником в комплексе с тренировоками, ведь употребление этого настоя после физических нагрузок будет способствовать более быстрому и качественному восстановлению сил. Кроме того, выведение молочной кислоты играет важную роль в профилактике и лечении костных заболеваний, таких как артроз, артрит и подагра.

Различают Шу и Шэн Пуэры.
Шу, или черный, постферментированный Чай. Переводится как «исскуственносостаренный, зрелый». Ассоциируется с ароматом и вкусом осени. В нем нет растительных алколоидов, т. е. чайного кофеина — теина, поэтому воздействие успокаиващее и мягко расслабляющее. Обладает высоким очистительным эффектом для кроветворных органов. Восстанавливает pH баланс и нормализует работу ЖКТ.

Шэн. Не относится ни к черным, ни к Красным, ни к Зеленым. Он ни то, ни другое и не третье, а одновременно 3 в 1. Переводится как «свежий, живой», а второе значение этого слова «рождаться» или «изменяться». Его изготавливают только в прессованном виде. И чем дольше этот Чай хранится, тем более ценными свойствами начинает обладать. Статины, которые образуются в подобных видах Чая, относятся к веществам, на основе которых изготавливают лекарственные формы, выводящие из нашего организма тяжелый или плохой холестерин, т. е. являются чистильщиками сосудов.

Шу и Шен Пуэры — это два Чая, которые стремятся друг к другу, но при этом никогда не встречаются. Шу Пуэр — это конечный результат, к чему стремится Шэн. Те процессы, которые в Шу проходят при прении и брожении чайного листа, в Шэн растянуты на десятилетия. И того состояния, которое Шу получает за 2,5 — 10 месяцев в Шэн приравнивается только при 20 — 25 — 30-летней выдержки.
Чем старше Шэн Пуэр, тем цвет настоя более темный и по воздействию на организм более мягкое. А молодые Шэн Пуэры (до 3 — 5 лет выдержки) обладают тонизирующим эффектом, поскольку содержание теина у них достаточно высокое.

Цветы — это идеальное воплощение красоты, созданное самым талантливым художником — природой. Считается, что Цветы — это половые органы растений, поэтому они так прекрасны, а также содержат ценные вещества для оздоровления организма. Еще с древности их использовали для омоложения, так как в цветах любого растения содержится максимальное количество полезных веществ. Гармоничность их сочетания обуславливает расслабляющих эффект цветочных напитков.